星巴克要在上海辟全球仅次于的星巴克咖啡馆星巴克再度表明了其对中国市场的野心。咖啡零售品牌星巴克日前宣告，将于上海修建其海外市场首家星巴克咖啡烘培工坊及臻中选品鉴馆(Roastery，下称咖啡烘培工坊)。新的咖啡烘培工坊规划总建筑面积将约2700平方米，乘势多达今年4月刚宣告修建的纽约门店，沦为全球仅次于的星巴克咖啡馆。此前据《西雅图时报》报导，星巴克的首家海外咖啡烘培工坊有可能进在日本，因为市场更加成熟期，消费者对于高价位产品的接受度更高。

但现在看，星巴克充满著了对中国市场的疑虑。实质上，上海是世界上星巴克门店最少的城市，自由选择上海开办其海外首家咖啡烘培工坊显然并不是风险过于大。

上海的咖啡烘培工坊选在了将要竣工的兴业太古汇的一栋半圆形独立国家建筑之中，面朝上海最繁盛的一条商业街，南京西路。兴业太古汇本身是自带高档写字楼以及酒店的商业地产项目，再加周围的静安嘉里、恒隆广场，也合乎星巴克这家高端门店的市场定位，同时，途径南京西路的旅游者也有可能不愿进去摆摊一下。

对于星巴克来说，在南京西路商圈，它早已是经常出现频率最低的咖啡连锁品牌。星巴克要在上海辟全球仅次于的星巴克咖啡馆咖啡烘培工坊是星巴克在2014年发售市场的一个概念，第一家门店坐落于星巴克总部所在地西雅图。

设计师Liz Muller称之为其为咖啡的剧院，并回应我们想要政治宣传传统的零售店，修建一个21世纪的店面。西雅图的咖啡烘培工坊占地面积1400平方米，享有两个咖啡吧、一间主题商店、一间供应食物的餐厅以及一个大型、半透明的咖啡烘培场所。消费者可以近距离看到咖啡豆被送到一个低大约10米的大铜炉。

在这里的咖啡吧台，消费者不仅可以自由选择有所不同的咖啡豆，还可以自由选择有所不同的冲泡方式，间隔一段时间，还不会有专门的店员介绍咖啡制作工艺。星巴克期望消费者像品酒那样喜爱它的咖啡豆和咖啡饮品。咖啡烘培工坊可以被视作星巴克希望挖出自己品牌价值的措施之一。在这家门店，消费者可以看到咖啡制作的每个过程，从开始的豆子烘培到最后的提取和冲泡，星巴克也期望借以普及咖啡科学知识和文化。

在平价的连锁咖啡馆之外，星巴克正在大大开办臻选店，而咖啡烘培工坊就如同臻选店中的旗舰品牌。这就看起来星巴克的主题乐园，在这个门店，餐饮菜单也是经过尤其设计的，除此之外，消费者还能购买很多星巴克周边产品以及分店限定版的杯子。西雅图门店的客流每天都络绎不绝，那些去过派克市场第一家星巴克门店的游客也不愿来这里看一看。

公司的主席兼任首席执行官霍华德舒尔茨将上海的门店称为是国际市场里最有一点期望的星巴克门店之一。他还回应，中国市场为星巴克呈现出了最重要和令人激动的新机遇。

作为美国以外首家星巴克咖啡烘培工坊，我们将用更加大胆而创意的设计。目前，星巴克已在中国内地102个城市开办了多达2100家门店。

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